Mengolah sayuran memang membutuhkan sedikit usaha agar sajiannya tidak membosankan. Jika keluarga menyukai camilan otak-otak yang biasa dibeli saat berkunjung ke Bogor, kini otak-otak ikan bisa dibuat jadi lebih sehat lho. Sisipkan wortel sebagai sumber serat ke dalam adonan saja yuk saat membuat otak-otak ikan sendiri di rumah.
Bahan Makanan
100 grams Kacang Tanah, goreng
3 siung Bawang Putih, goreng
2 batang Daun Bawang, iris tips
50 grams Wortel, Parut Halus
150 mililiter Air, Es
1 sdt Garam
5 buah Cabe Rawit
2 sdm Gula Pasir
3 sdm Minyak Kedelai
200 grams Ikan Tenggiri, Cincang Halus
100 grams Tepung Tapioka
15 lembar Daun Pisang
65 mililiter Santan Kental
1 buah Cabai Merah Besar
Petunjuk
- Campur ikan, wortel dan semua bumbu. Aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka sampai tercampur rata.
- Ambil 1 sendok makan adonan dan bungkus dengan daun pisang, rekatkan setiap ujungnya dengan bantuan staples.
- Panggang sampai matang.
- Saus kacang: Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis kacang tanah dan bumbu lain yang telah di haluskan. Sisihkan.
- Sajikan otak-otak ikan wortel dengan saus kacang.
