Bistik Lidah Sapi

Resep

24 Dec 2017

60 Menit 528

Bahan Makanan

500 gram Lidah Sapi

2 sdm Orchid Butter

3 siung Bawang Putih, iris tipis

1 buah Bawang Bombay, iris tipis

5 siung Bawang Merah, iris tipis

4 sdm Kecap Manis Indofood

2 liter Air

1 sdt Merica Bubuk

1/2 pala Pala, memarkan

2 butir Cengkeh

2 buah Tomat, kupas, lalu parut

2 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan 50 ml air

100 ml Air

250 gr Bunga Kol, petik kuntumnya.

2/5 gram Garam

2/5 sdt Merica Bubuk

1/2 sdt Bumbu Penyedap indofood Rasa Ayam Kampung, setup bunga kol

1 sdm Orchid Butter

1 kg Kentang, bersihkan.

1 sd Orchid Butter

2 sdm Minyak Goreng Bimoli

2 sdm Daun Peterseli, cincang.

Petunjuk

Bistik Lidah:

Didihkan 1 liter air, rebus lidah sapi selama 5 menit, kemudian angkat. Kupas kulit ari lidah sampai bersih. Potong-potong serong 2 cm. Sisihkan.
Panaskan Orchid Butter, tumis bawang putih hingga layu. Tambahkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga layu dan harum. Tuangi Kecap Manis Indofood dan aduk rata, diamkan hingga muncul gelembung-gelembung di tepian kecap. Masukkan lidah, lalu aduk-aduk. Tuangi air secukupnya.
Bubuhi merica, masukkan pala dan cengkih. Aduk rata.
Saat lidah mulai empuk, masukkan tomat parut. Aduk rata.
Masak hingga lidah empuk. Masukkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
Rebus bunga kol bersama bawang putih, garam, merica, dan Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung hingga setengah empuk dan air habis. Angkat.
Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tutup wajan tapi tidak terlalu rapat untuk jalan keluar uap.
Saat kentang sudah empuk, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga kentang merekah. Masak kembali hingga air habis kemudian angkat. Taburi peterseli dan sisihkan.

Setup bunga kol:

Dalam kondisi panas, beri Orchid Butter, aduk rata dan sisihkan.

Kentang penyet:

Atur kentang pada wajan datar, tuangi air hingga menutupi seluruh permukaan kentang. Tambahkan margarin dan garam. Didihkan.

Penyajian: Sajikan bistik lidah, setup bunga kol, dan kentang dalam satu piring saji.

Setup bunga kol:
100 ml air
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
250 gr bunga kol, petik kuntumnya
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1/2 sdt Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung
1 sdm Orchid Butter

Kentang penyet:
1 kg kentang kecil berikut kulitnya, lalu bersihkan
1 sdm Orchid Butter
2 sdm minyak Bimoli Spesial
2 sdm peterseli cincang

Untuk 4 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang
Note perhitungan NutriSurvey : 617.77