Bola-Bola Daging Saus Tomat

Resep

05 Aug 2014

40 Menit 527

900 gram Daging Sapi Giling

15 gram Bawang Putih, cincang

150 gram Bawang Bombay, cincang

2 buah Tomat, rebus dan buang kulitnya dan cincang kasar, bahan saus tomat

1 butir Telur Ayam

1 sdt Garam

5 gram Lada Hitam / Merica Hitam, bubuk

5 gram Gula Pasir

1 batang Saus Tomat Indofood

45 mililiter Minyak Zaitun, bahan saus tomat

25 gram Bawang Merah, haluskan

200 gram Tepung Roti

1000 mililiter Minyak Goreng Bimoli

150 gram Keju Mozarella, parut, bahan saus tomat

15 gram Rosemary, cincang

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga harum. Angkat.
Siapkan mangkuk besar. Masukkan daging cincang, tumisan bawang, garam, merica, daun rosemary, tepung roti atau tepung maizena.
Kocok telur hingga lepas. Campurkan ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
Ambil 1 sdm adonan daging, bentuk bulatan seperti bola. Lakukan hingga adonan habis. Simpan bola-bola daging di dalam kulkas. Diamkan hingga agak mengeras.
Sembari menanti adonan bola daging mengeras, Anda bisa mulai menyiapkan saus tomat: panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, tambahkan sedikit air. Masak hingga tomat menjadi lunak. Tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasanya. Tambahkan saus tomat untuk memperkuat rasa dan mengentalkan kuah tomat. Beri daun basil agar lebih harum. Setelah mengental, angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bola-bola daging dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
Masukkan bola-bola daging ke dalam wadah tahan panas, siram dengan saus tomat. Taburi atasnya dengan parutan keju mozzarella.
Panaskan oven, panggang bola daging hingga keju meleleh dan saus tomat meresap ke dalam daging. Angkat.