Roti Sisir Premium

Resep

07 Dec 2020

0 Menit

Bahan Roti :

500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi

110 gr Gula Pasir

11 gr Ragi Instant

4 gr Bread Improver

2 btr Kuning Telur

1 btr Telur Utuh

125 ml Susu Tiga Sapi Evaporasi

125 ml Air Es

100 gr Orchid Butter

5 gr Garam

Bahan Olesan Roti Before Bake:

Susu Tiga Sapi Evaporasi secukupnya

Bahan Olesan Roti After Bake :

Orchid Butter secukupnya

Bahan Olesan Roti Tiap Sisir:

200 gr Orchid Butter, lelehkan

50 gr Gula Halus.

Produk Terkait

Cara Pembuatan :

Roti

Siapkan 3 buah loyang roti sisir ukuran 22x12x5cm, bersayap didua sisi-nya. Polesi butter dan alasi baking paper.
Campur semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata.
Tambahkan telur, susu Tiga Sapi Evaporasi dan air, uleni hingga menggumpal.
Masukkan Orchid Butter dan garam, lanjutkan uleni hingga kalis dan elastis.
Bulatkan adonan, diamkan selama 15 menit dalam keadaan tertutup.
Potong timbang adonan @35gr , bulatkan sempurna, diamkan lagi 15 menit.
Ambil satu bulatan, gilas memanjang oval, lipat dua, olesi salah satu sisinya dengan butter lalu susun dalam loyang. Setiap loyang berisi 10 sisir.
Diamkan selama 1 jam atau lebih, hingga mengembang dua kali lipat. Bagian sisi sudah menempel diloyang.
Poles dengan susu Tiga Sapi Evaporasi. Panggang dalam oven suhu 180’C api bawah, 160’C api atas, selama 35 menit. Angkat. Segera polesi dengan Orchid butter.

Penyelesaian :

Lepaskan tiap sisir roti dengan cara dirobek/ditarik agar seratnya terlihat bagus.
Polesi dengan Orchid Butter leleh, taburi dengan sedikit gula halus. Tangkupnya tiap dua robekan.
Sajikan.